«1С:УНФ. Управление пищевым производством 3»

Технология изготовления с полным расчётом закладки и пищевой ценности.

• описание технологии производства;
• учёт количества и веса: брутто, нетто, выход;
• процент потерь после холодной и горячей обработки;
• учёт химико-энергетических характеристик, калорийности и пищевой ценности;
• вложенные спецификации без ограничения по уровням;
• разные спецификации для разных подразделений и сроки их действия;
• загрузка ингредиентов из FoodCOST.

Нормы закладки зафиксированы, а состав продукции считается автоматически.

Работа с цельным сырьём, которое разбирается на несколько видов продукции.

• учёт составных частей после разделки сырья;
• работа с мясными тушами и целой рыбой;
• оприходование полуфабрикатов после разделки;
• учёт производства побочной продукции;
• распределение себестоимости на полученные части.

Себестоимость каждой части туши считается, а не оценивается на глаз.

Инструменты, которые приводят нормативный расход к фактическому.

• отдельные правила обработки для каждой номенклатуры;
• АРМ «Потери и обработки»;
• потери в разрезе химико-энергетических характеристик;
• учёт потерь в разрезе партий сырья;
• процент потерь при различных типах производства;
• сезонные коэффициенты с плавающим процентом холодной обработки.

Списание сырья соответствует реальному качеству поставки и времени года.

Правила замены сырья, когда нужной позиции нет на складе.

• список замен для каждой номенклатуры;
• временные ограничения действия аналогов;
• приоритетность замен;
• область действия аналогов по подразделениям;
• ключевой ингредиент с неизменным количеством;
• технологический ингредиент, не влияющий на себестоимость.

Цех не останавливается из-за отсутствия одной позиции сырья.

Оформление выпуска полуфабрикатов, блюд и готовой продукции.

• учёт выпуска полуфабрикатов и готовой продукции;
• списание ингредиентов по рецептурам;
• управление точками изготовления с запретом производства в подразделении;
• производственные аналоги и пересчёт по коэффициентам;
• автоматическое распределение документов по времени в рамках суток;
• оценка потребностей и обеспечения.

Движение сырья и продукции формируется в момент выпуска, без ручных списаний.

Рабочие места для мастера смены и персонала на линии.

• специализированный АРМ управления сменными заданиями;
• контроль производственного процесса и визуализация производства;
• АРМ цехового производства с плиточным интерфейсом для сенсорных дисплеев;
• просмотр плана выпуска и ввод факта выпуска;
• ввод данных по браку;
• печатные формы производственного плана и заданий для каждого цеха.

Смена получает задание на экране и сразу вводит факт выпуска.

Автоматическая простановка сроков при выпуске и приёмке.

• автоматический расчёт срока годности при выпуске;
• автоматическое проставление срока в приходных накладных;
• возможность отключения автоподстановки;
• партионный учёт сырья и продукции;
• визуализация схемы производства с графиком перемещения сырья и полуфабрикатов.

Просроченное сырьё не уходит в производство, а отгрузка идёт по срокам.

Расчёт потребностей под план выпуска и работа с остатками.

• АРМ «Расчёт потребностей»;
• график позиций для закупки и производства;
• формирование потребностей по плану производства;
• выбор поставщика по цене;
• потребности для заказов с неуточнённым складом;
• раздельный учёт положительных и отрицательных партий.

Закупки планируются от плана производства, а не от остатков на складе.

Пересчёт остатков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• создание документов оприходования и списания по итогам пересчёта;
• инвентаризация сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• автоматическое раскладывание продукции на ингредиенты;
• работа с ТСД и смартфонами;
• мобильное приложение «1С:Кладовщик»;
• мобильный клиент для работы с документами и согласований через Интернет.

Пересчёт идёт со сканера, а расхождения видно в тот же день.

Отраслевая аналитика поверх данных типовой конфигурации.

• калькуляции за период;
• анализ продаж и списаний;
• анализ производства;
• расчёт себестоимости с косвенными расходами;
• движение, остатки и обороты по видам операций;
• рейтинг продаж, ABC-анализ и динамика продаж.

Руководитель видит, какая продукция приносит прибыль, а какая её съедает.

Готовые обмены с государственными системами и бухгалтерией.

• обмен с «Меркурий» (ВетИС);
• обмен с ЕГАИС;
• работа с «Честным ЗНАКом»;
• выгрузка в «1С:Бухгалтерия 8» и «1С:Бухгалтерия 8 КОРП»;
• обмен с «1С:Управление холдингом»;
• исключение повторного ввода информации.

Отраслевые требования закрываются из программы, без сторонних сервисов.